治未病·冬病冬养（四）
膏方是这样“炼”成的
—荆州市中医医院资深药师周瑾、彭宣文谈膏方的熬制工艺
本报记者
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。随着人们生活水平的提高及保健意识的增强，中医治未病的冬病夏治、冬病冬养等经典疗法也获得了广泛的推广。
越来越多的人开始尝试膏方补冬，但“肉眼凡胎”的您，又该如何识别膏方的质量呢？市中医医院副主任药师彭宣文从色、香、味3个角度品评了上乘膏方的特质：膏体要晶莹剔透、气味要醇香馥郁、口感要柔滑细腻。
独特的地域环境、特有的红缨子高粱、复杂的酿造工艺，造就了闻名世界的国酒茅台；千百年的蜕变、繁琐精细的打磨，煅成了高品质的钻石。而膏方作为祖国医学里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭8种经典剂型之一，一向都是中医药制作的难点，其上乘佳品又是如何“炼”成的呢？
市中医医院资深药师周瑾说，膏方的制作大体分配方、提取、浓缩、收膏等步骤。在该院的中药制剂室，周瑾副主任药师为我们介绍了他们在膏方熬制过程中：
一是严格执行监督机制。从药材的质量，到投料的份量，市中医医院制剂室都有专业的药检人员进行监督，严格按照处方执行，有效防止了“短斤少两”、“以次充好”的发生。
二是按传统方法炮制药材。如：阿胶要先炒成阿胶珠，才能更好地进行粉碎；蛤蚧的头、足有毒，得舍去，还要去除其鳞片，以保持膏体的细腻；要摒弃清热解毒的生甘草，而采用补中益气炙甘草等。
三是制作流程规范。如，滋补类的要多煎，芳香类的要后下锅，贵稀类要单独另炖，纤维质含量高的要去粗存精，以减少服药量、提高药效等；还有武火煎，文火熬，滴水成珠，浸、煎、榨、化、滤、熬、收，不急不缓，慢熬而成。
四是制作人员专业化。市中医医院制剂室现有7名工作人员，其中高年资的职业药师有3人，这正是保证膏方制作程序到位、操作准确、对火候拿捏得当的关键。
五是制作器材现代化。市中医医院药剂室已全面采用了标准化现代制药设备，从采购、配料、熬膏到检验、包装，都实行了现代化监控，基本杜绝农药残留超标和重金属污染，以确保膏体的安全。
您瞧，这小小的一剂膏方，不仅浓缩着滋养补益的营养精萃，更是凝聚着祖国医学的博大精深啊！
温馨提示：
膏方一定要在医师指导下服用。
服用膏方前后1小时内，应禁食瓜果、辣椒、火锅等，平时应少食该类食物。
不食与药味相抵触的食物。如：膏方中若含有参类药材，您就不要进食萝卜等。
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